{"product_id":"bussola-olio-extra-virgine-di-oliva","title":"Bussola - Olio Extra Virgine di Oliva","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/johnstonfinewines.com\/collections\/tommaso-bussola\"\u003e\u003cstrong\u003eTommaso Bussola\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading has-text-align-center mb35\"\u003eOlio Extra Virgine di Oliva 2024\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e50cl\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"body-txt text-left py-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"body-txt text-left py-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"body-txt text-left py-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"body-txt text-left py-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"body-txt text-left py-3\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e40% Leccino – 30% Frantoio\u003cbr\u003e15% Moraiolo – 10% Grignano\u003cbr\u003e5% Maurino, Pendolino, Casaliva, Favarol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlio Extra Vergine di Oliva\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScadenza:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa consumarsi preferibilmente \u003cbr\u003eentro 24 mesi dall’imbottigliamento\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTecnica di Produzione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOttenuto dalla spremitura a bassa \u003cbr\u003etemperatura delle olive raccolte a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColline di Negrar di Valpolicella da 240 a 500 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn luogo fresco e asciutto\u003cbr\u003eAl riparo da luce e cattivi odori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo ideale:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA crudo su bruschette, insalate e piatti caldi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColline di Negrar di Valpolicella\u003cbr\u003eAltitudini dai 280 ai 450 m s.l.m.\u003cbr\u003eEsposizioni Sud-Est e Sud Ovest\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: dai 10 ai 50 anni\u003cbr\u003eSesto d’impianto: Pergola Veronese e Spalliera (6000 ceppi\/Ha)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTecnica di vinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’uva per la produzione del nostro Valpolicella Classico Superiore viene raccolta e selezionata la prima e la seconda settimana di ottobre. Il 50% viene pigiata subito in tini troncoconici di legno di Rovere dove, dopo circa 2 giorni di macerazione, viene innescata la fermentazione con lieviti indigeni. Rimane a contatto con le proprie bucce per circa 18 giorni, nei quali sono effettuati frequenti rimontaggi e folature per la sommersione delle bucce. Travasato, viene posto in vasca d’acciaio dove rimane per 3 mesi. Il restante 50% delle uve dopo essere rimaste 3 mesi in appassimento in piccoli plateaux di plastica, vengono pigiate. Viene innescata subito la fermentazione con lieviti indigeni e dopo circa 10 giorni si aggiunge il Valpolicella Classico prodotto ad Ottobre.\u003cbr\u003eNei successivi 30 giorni di fermentazione si effettuano numerosi rimontaggi e diversi delestage per la sommersione delle bucce. Ultimate le fermentazioni viene travasato e posto in vasca d’acciaio a decantare per 10 giorni.\u003cbr\u003eSuccessivamente travasato e portato in botti ad ultimare la propria maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e42 mesi di affinamento di cui:\u003cbr\u003e32 mesi in botti da 700 l nuove\u003cbr\u003eBlend ulteriori 10 mesi in botte grande da 75 Hl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Valpolicella Classico Superiore viene imbottigliato dopo 4 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.\u003cbr\u003eLa produzione è di circa 12.000 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDai 18° ai 20°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDichiarazione nutrizionale valori medi per 100ml:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEnergia: 3446 KJ \/ 823.4 kcal\u003cbr\u003eGrassi: 91.5 g di cui acidi grassi saturi 13.24 g\u003cbr\u003eCarboidrati: 0g di cui zuccheri 0 g\u003cbr\u003eProteine: 0 g\u003cbr\u003eSale: 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto e Imbottigliato all'origine da:\u003cbr\u003eBussola Tommaso S.S.A. viticoltore in Negrar di Valpolicella, 37024 VR\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Bottiglia","offer_id":54704263954700,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 bottiglie (Sconto 5%!)","offer_id":54704263987468,"sku":null,"price":113.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/6652\/1100\/files\/bussola_olio_d_oliva_extra_virgine_della_valpolicella_johnston_fine_wines.jpg?v=1772649086","url":"https:\/\/johnstonfinewines.com\/en\/products\/bussola-olio-extra-virgine-di-oliva","provider":"Johnston Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}