Château Pavie Macquin

Château Pavie Macquin si trova a Saint-Émilion. Impiantato tra tre Premiers Grands Cru Classé, Château Pavie-Macquin è composto da un'unica porzione di terreno sul grande altopiano calcareo di Saint-Émilion. Il vigneto di 15 ettari è piantato principalmente a Merlot, con quantità minori di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Oggi la cantina produce vini di qualità eleganti, molto concentrati e strutturati, caratterizzati da note minerali. Il famoso enologo Stéphane Derenoncourt entrò a far parte della squadra nel 1990, lavorando da allora come consulente vinificatore allo Château. Insieme, Nicholas e Stéphane hanno sviluppato una procedura viticola di alta qualità che ha elevato il vino dello Château al rango prestigioso di Premier Grand Cru Classé. Con una lavorazione minima in cantina il Grand Vin, Pavie-Macquin, è un rosso opulento e strutturato con note ben integrate di legno e frutta speziata.

Oggi, lo château è sempre di proprietà dei discendenti della famiglia Macquin ed il suo vigneto trae beneficio dall'eccezionale posizione. I suoi vini, dominati dal Merlot, sono generosi e corposi. sul più alto pianoro del Grand Cru Classé di Saint-Émilion, con un terreno argilloso-calcareo innestato su roccia calcarea e stelle marine, che permette un ottimo drenaggio dell’acqua, fattore agronomico straordinariamente importante per la salute e il giusto sviluppo della vite.

Lo Château Pavie Macquin fu fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, colui che introdusse le piante innestate in Francia al fine di salvare i vigneti del paese dalla distruzione causata dalla fillossera. Oggi a capo della tenuta troviamo i nipoti di Albert, Benoit, Bruno e Marie. Dal 1994 la gestione di vigne e cantina è affidata a Nicolas Thienpont.

Negli ultimi anni i vigneti hanno subito una riconversione all’agricoltura biodinamica; equilibrio ed eccellenza sono infatti gli obiettivi che Château Pavie Macquin persegue nella creazione di ogni etichetta, caratteristiche che, solo tramite la cura e il rispetto per il territorio e per la natura, sono davvero raggiungibili.