Domaine Beaufumé

Situato a nord-ovest di Chablis a Lignorelles, il Domaine Beaufumé è un'azienda familiare da diverse generazioni. Proprietari e coltivatori, si trova nelle denominazioni di Chablis e di Petit Chablis. I loro vigneti, impiantati su terreni argilloso-calcarei, si estendono su 18 ettari tra Lignorelles e Villy. L'età media delle viti è di 35 anni e alcune superano anche gli 80 anni d’età.

Il Domaine coltiva da sempre i suoi vigneti secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. Il lavoro del terreno (aratura) è fondamentale per proteggere e rispettare il loro particolarissimo terroir, che dona la finezza e la mineralità del loro Chablis.

Da maggio 2021, Domaine Beaufumé è certificato HVE3 (High Environmental Value Level 3).