Domaine Beaufumé
Domaine Beaufumé - Chablis 2020
Domaine Beaufumé - Chablis 2020
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Domaine Beaufumé - Chablis 2020
75cl
Vitigno: Chardonnay
Alc. 12.5%
Terreno : Argilloso-calcareo (Kimmeridgien)
Esposizione : Sud - Sud-Est, prevalentemente collinare
La frangitura viene effettuata con pressa pneumatica a bassa pressione per garantire una buona qualità di estrazione del succo.
La sedimentazione avviene quindi a bassa temperatura per 24 ore.
Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguite da un affinamento sulle fecce fini da 6 a 12 mesi a seconda dell'annata.
