Veglio Luigi e Massimo - Barolo DOCG Raviole 2017

Barolo DOCG

"Raviole"

2017

75cl

VIGNETO
Comune: Grinzane Cavour
Esposizione: Sud - Sud Est
Caratteristiche: Arenaria con venature calcareo marnose
Allevamento: Guyot, Controspalliera
Ettari: 0,40
Età: 15-20
Alcool: 14 % vol.

PRODUZIONE
Vinificazione: Selezione manuale, fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in acciaio inox, di cui la metà a cappello sommerso
Affinamento: 10 mesi in botte di rovere austriaca da 25 Hl 10 mesi in botte di rovere francese da 25 Hl
Degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso il profumo è netto e intenso, richiama la frutta matura e sotto spirito. In bocca il tannino è equilibrato ed emergono sensazioni di spezie e sottobosco.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, tartufo e formaggi stagionati
Epoca di raccolta: Seconda decade di Ottobre
Produzione 3000 bottiglie