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Alessandro Benini

Alessandro Benini - Soave "Balinda" 2022

Alessandro Benini - Soave "Balinda" 2022

Prix habituel €10,40 EUR
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En vente Épuisé
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Alessandro Benini

Soave "Balinda"

2022

100% Garganega

75cl

Certificato biologico

Il vigneto di Balinda si colloca nel suo ambiente ideale, sulle pendici delle colline della Val di Mezzane. I terreni calcarei alluvionali donano a questo vino una spiccata sapidità e freschezza aromatica indimenticabili.
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VITIGNO:
Garganega 100%

DENOMINAZIONE:
Soave DOC

SISTEMA D’ALLEVAMENTO:
pergola veronese

METODO DI DIFESA:
biologico

VENDEMMIA:
metà settembre

RACCOLTA:
manuale

VINIFICAZIONE:
L’uva viene raccolta a mano in casse da 20 kg. Successivamente viene pressata sofficemente e il mosto viene chiarificato mediante decantazione. In seguito il mosto inizia una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10 giorni.

AFFINAMENTO:
A fine fermentazione il vino riposa in acciaio sui lieviti per 5 mesi, lungo i quali pratichiamo settimanalmente il bâtonnage.

NOTE SENSORIALI:
Colore: giallo verdolino con riflessi paglierini
Profumo: al naso verticale con note floreali e di frutta a polpa bianca.
Gusto: acido e sapido. Secco e deciso. Si distingue per la sua freschezza e persistenza.

ABBINAMENTI:
vino a tutto pasto indicato per primi piatti della tradizione italiana (pasta al pomodoro, pizza...), piatti a base di pesce, ideale come vino da aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10° C


 


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