Alessandro Benini
Valpolicella Superiore
"MAZZACANÀ"
2019
60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara
75cl
Dalle uve Valpolicella dei vigneti di famiglia, situati nei comuni di Lavagno e Marcellise nasce “ Mazzacanà“, un vino espressione della nostra idea di Valpolicella, un prodotto autentico e schietto che decanta i terroir calcarei di queste valli.
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VITIGNO:
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 10%
DENOMINAZIONE:
Valpolicella DOC
SISTEMA D’ALLEVAMENTO:
pergola trentina
METODO DI DIFESA:
biologico
VENDEMMIA:
metà settembre
RACCOLTA:
manuale
VINIFICAZIONE:
il vino fermenta in acciao per 10 giorni, viene fatto decantare e successivamente svinato e messo in tonneaux di rovere francese.
AFFINAMENTO:
in acciaio e in tonneaux di rovere francese per i successivi 12 mesi prima dell’ imbottigliamento.
NOTE SENSORIALI:
colore rosso rubino con riflessi ramati.
Al naso presenta profumi floreali, di frutti di bosco, rosa rossa, ma anche cuoio e tabacco; in bocca lungo, persistente e pieno, con un tannino elegante e vivace.
ABBINAMENTI:
carne alla brace, formaggi stagionati e stufati di carne
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18 °C
