Baglio Gibellina - Sogno del Sud Merlot 2023

Baglio Gibellina

Sogno del Sud Merlot

Rosso

Uve: Merlot

Annata: 2023

75cl

Certificato biologico

Denominazione: IGT Terre Siciliane

Zona di produzione: Sicilia

Tenore alcolico: 13%

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso e avvolgente, spiccano le note speziate.
Sapore: Morbido e vellutato, con tannini serici e dolci e finale lungo.
Temperatura di sevizio: 16°-18° C
Abbinamento consigliato: Risotto, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti.

Vitigno che trova le sue origini nelle prestigiose terre del bordeaux e la sua migliore espressione organolettica nelle alte terre trevigiane. Dalla meticolosa coltivazione con tecniche di agricoltura biologica e dalla accurata scelta delle uve, questo vino ricorda l’intensità dei frutti di bosco e l’eleganza della sua provenienza.

I vigneti selezionati sono situati su colline tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente argilloso con alto contenuto organico. La coltivazione è a spalliera, utilizzando solo fertilizzanti organici e evitando fitofarmaci e insetticidi artificiali.

La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale per i vini rossi: le uve vengono raccolte a mano e pigiate. Vengono poi fatte fermentare a temperatura controllata di 22°-24° C per 6-8 giorni in serbatoi d’acciaio.

Alla fine di questa macerazione, la fermentazione alcolica continua fino a completamento. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per un periodo di 12-18 mesi, in modo che il vino possa mantenere un intenso carattere fruttato. Viene poi filtrato e imbottigliato.

Un bianco innovativo per sapidità e freschezza con la grande versatilità di un importante vitigno della tradizione siciliana; con profumi netti e armoniosi. Al palato deciso, fruttato, con un’acidità appropriata e gradevole.