Baglio Gibellina - Sogno del Sud Nero d'Avola 2023

Baglio Gibellina

Sogno del Sud Nero d'Avola

Rosso

Uve: Nero d'Avola

Annata: 2023

75cl

Certificato biologico

Denominazione: IGT Terre Siciliane

Zona di produzione: Sicilia

Tenore alcolico: 13%

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo: Intenso e avvolgente, spiccano le note di frutta a bacca nera e sottobosco.
Sapore: Morbido e vellutato, con tannini serici e dolci.
Temperatura di sevizio: 16°-18° C
Abbinamento consigliato: Risotto, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti.

Da uve Nero d’Avola selezionate con cura nasce questo vino biologico e vegano, espressione autentica del principale vitigno autoctono siciliano.

L’uvaggio impiegato è quello di Nero d’Avola in purezza al 100%. I vigneti selezionati sono situati su colline tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente argilloso con alto contenuto organico. La coltivazione è a spalliera, utilizzando solo fertilizzanti organici e evitando fitofarmaci e insetticidi artificiali.

La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale per i vini rossi: le uve vengono raccolte a mano e pigiate, vengono poi fatte fermentare a temperatura controllata di 22°-24° C per 6-8 giorni in serbatoi d’acciaio.

Alla fine di questa macerazione, la fermentazione alcolica continua fino a completamento. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per un periodo di 12-18 mesi, in modo che il vino possa mantenere un intenso carattere fruttato. Viene poi filtrato e imbottigliato.

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Il profumo si esprime con fresche note di frutta rossa, come ciliegia e lampone, e un caratteristico aroma di prugna. Il gusto intensamente fruttato, morbido, e di buona struttura e persistenza.