Tommaso Bussola
Bussola - Amarone della Valpolicella "Vigneto Alto" 2012
Bussola - Amarone della Valpolicella "Vigneto Alto" 2012
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Amarone della Valpolicella Classico "Vigneto Alto" 2012
D.O.C.G.
75cl
alc. 16.5%
L’Amarone della Valpolicella "Vigneto Alto" 2012 rappresenta l’eccellenza della produzione di Tommaso Bussola e un vero tributo alla Valpolicella Classica. Questo vino nasce da un singolo vigneto storico, esposto sulle colline di Negrar, dove terreni ricchi di basalto e calcare e l’esposizione ottimale delle vigne conferiscono alle uve una concentrazione straordinaria e un carattere inconfondibile.
Le uve, principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono selezionate a mano e lasciate ad appassire per mesi nei fruttaio secondo la tradizione dell’Amarone, concentrando zuccheri e aromi naturali e sviluppando complessità straordinaria. La fermentazione lenta e l’affinamento prolungato in legno grande e tonneaux permettono al vino di raggiungere equilibrio, profondità e struttura senza comprometterne l’eleganza.
Nel bicchiere, il "Vigneto Alto" 2012 si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati. Il profilo aromatico è ampio e avvolgente, con note di ciliegia sotto spirito, prugna matura, fichi secchi, cioccolato fondente, tabacco dolce e spezie nobili. Al palato rivela una struttura potente ma armoniosa, tannini morbidi e vellutati e un finale lungo e persistente, capace di accompagnare il sorso con raffinatezza e complessità.
L’annata 2012 ha dato vita a un Amarone elegante, maturo e avvolgente, perfetto da gustare oggi ma con un grande potenziale di evoluzione ancora per molti anni. Si abbina in maniera eccellente a brasati, selvaggina, carni rosse importanti e formaggi stagionati, ma sa anche conquistare come vino da meditazione, da assaporare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura.
Il "Vigneto Alto" 2012 è l’espressione di una viticoltura attenta, artigianale e rispettosa del territorio: un Amarone che racconta la passione di Tommaso Bussola e l’anima autentica della Valpolicella Classica.
Uvaggio:
45% Corvina
30% Corvinone
25% Rondinella
Zona:
Uva raccolta e selezionata dal vigneto denominato “Vigneto Alto”
Altitudini 280 m s.l.m.
Esposizioni Sud-Est
Età del vigneto: dai 75 ai 90 anni
Sesto d’impianto: Pergola Veronese (3300 ceppi/Ha)
Tecnica di vinificazione:
L’uva per la produzione del nostro Amarone Classico “Vigneto Alto” viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di legno viene portata in fruttaio dove rimane per 4 mesi ad appassire naturalmente.
A gennaio l’uva viene attentamente selezionata e pigiata in appositi tini troncoconici di Rovere dove, dopo circa 15 giorni di macerazione, si innescano le fermentazioni con lieviti indigeni. Nei successivi 60 giorni vengono effettuate operazioni di rimontaggio frequenti e folature manuali per la sommersione delle bucce. Svinato viene portato in vasca d’acciaio a decantare dalla feccia più grossolana. Dopo circa 20 giorni viene travasato e portato in legno dove ultima le fermentazioni e la propria maturazione.
Affinamento:
90 mesi di affinamento di cui:
40 mesi in barriques nuove da 2,25 Hl
Blend ulteriori 50 mesi in botte grande da 25 Hl
Imbottigliamento:
L’Amarone Classico “Vigneto Alto” viene imbottigliato dopo 9 anni di maturazione in cantina e rimane 2 anni in bottiglia prima della commercializzazione.
La produzione è di circa 3500 bottiglie.
Temperatura di servizio:
Dai 18° ai 20°C
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