Domaine Dubost - Morgon "Douby" 2021

Domaine Dubost

Morgon - Douby 2021

100% Gamay

75cl

Vitigno: Gamay

Suolo: Suoli granitici su scisti minerali, derivati ​​ferrici con piccoli rilievi e ghiaia in superficie

Età delle viti: da 45 a 60 anni a seconda degli appezzamenti

Densità: 10.000 piedi I Ha

Produzione: 3500 bottiglie

Vendemmia e vinificazione: Raccolta e vinificazione manuale semicarbonico della durata di 20 giorni a bassa temperatura simile alla bollitura in cucina

Affinamento: 1 anno in vasche di cemento (1/2) e botti da 400 litri (1/2)

Zuccheri residui inferiori a 2 grammi/litro

Gradazione alcolica: 13'

Degustazione: Cuvée che presenta deliziosi aromi freschi e forti di more, ribes rosso con lo stile molto ciliegia sviluppato dall'origine del minerale scisto. In bocca emerge una struttura leggermente carnosa e croccante con un finale dolce.

Temperatura di degustazione: 15'

Abbinamenti: Si sposa perfettamente con diverse carni rossi, soprattutto carne di manzo alla griglia e bollita.

Stappare un'ora prima del servizio.

Recensioni

James Suckling 91/100
"A rich and fruity Morgon with dark cherries, blackberries, cassis and sweet spices. It´s medium-bodied with firm tannins and crisp acidity. Structured with a silky core of dark and blue fruits on the center-palate and a vivid finish with some peppery notes. Drink or hold."