HM Lang
Heidelinde & Markus Lang - This is not a Love Song 2020
Heidelinde & Markus Lang - This is not a Love Song 2020
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Heidelinde & Markus Lang
This is not a Love Song
2020
Riesling
75cl
10.5% alc.
Riede Steiner Schreck
Krems, Austria
Certificato biologico e biodinamico, non filtrato
Questo Riesling proviene da viti di 80 anni nello Steiner Schreck coltivati secondo la certificazione Demeter. Lo Steiner Schreck si trova a circa 320 metri sul livello del mare ed è uno dei punti più ripidi del Kremstal. Il sottosuolo è caratterizzato da Gföller gneiss e granito.
L'uva viene pressata molto lentamente per due giorni su un torchio ad albero da 100 tonnellate autoprogettato. Il processo di spremitura in sé è del tutto riduttivo, ma successivamente il succo ha il tempo di imbrunirsi, quindi viene deliberatamente esposto all'ossidazione.
Colore
Giallo dorato chiaro
Naso
Simile al Grüner Veltliner della cantina, anche il Riesling dovrebbe ricevere un bicchiere Borgogna in modo che possa svilupparsi bene, così giovane com'è. Il naso di This is not a love song... è fine e - tipico del vitigno - un po' più floreale, succoso e sensuale di quello del Grüner Veltliner. All'inizio, il Riesling ricorda uva spina, agrumi gialli, prugne Mirabelle ed erbe aromatiche, un po' di roccia frantumata, e ha una sfumatura di verbena indipendentemente dall'annata. Il profumo rimane sempre sottile. I vini di Lang non sono temerari aromatici, ma vini di consistenza e struttura.
Palato
Esattamente questo carattere si rivela poi direttamente al palato, dove il Riesling dello Steiner Schreck ha un effetto speziato e salato. Ricorda la grafite e la sua consistenza ricorda la carta vetrata più fine, come spesso si può vedere nei vini che sono stati maturati in anfore. La finezza della trama, che include anche un agente conciante molto leggero, si sviluppa in modo molto diverso nell'anfora rispetto al legno o addirittura all'acciaio inossidabile. Il Riesling è cristallino e limpido, e con un'acidità abbastanza potente è comunque affascinante e sensuale, che ha anche qualcosa a che fare con le belle note di fiori, mele ed erbe aromatiche. La giovinezza del vino si nota assaggiandolo per più giorni, durante i quali diventa sempre più elegante e setoso, senza perdere la sua tensione e l'elettrizzazione della sua mineralità. È e rimarrà un Riesling davvero unico.
Abbinamenti suggeriti:
- Risotto al miglio con barbabietole gialle e fiori di finocchio
(vegetariano e vegetariano)
- Salmerino fritto sulla pelle con siero, ravanello e fiori di sambuco
(pescare)
- Caviale alpino con patate, crème fraîche e insalata di erbe selvatiche
(pescare)
Copyright: Christoph Raffelt
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