Jean-Baptiste Jessiaume - Clos Vougeot Grand Cru "Le Petit Maupertuis" 2020

Clos Vougeot Grand Cru

"Le Petit Maupertuis"

2020

75cl

DENOMINAZIONE: Nel cuore della Côte de Nuits, il Clos de Vougeot da solo occupa gran parte del villaggio di Vougeot, tra Chambolle-Musigny e Flagey-Échezeaux / Vosne-Romanée. Sopra il Clos, il Musigny e il Grands-Échezeaux sono sul pendio della collina. Fondato intorno al 1110 dalla vicina Abbazia di Cîteaux, che ne mantenne la proprietà fino al 1789, Clos de Vougeot è l'immagine stessa della Borgogna. In un unico pezzo di oltre 50,59 ettari è ancora racchiuso dalle mura che lo circondavano 5 secoli fa. Il suo vino è una delle icone tra i Grands Crus rossi. L'AOC Grand Cru risale al 31 luglio 1937. Accanto alla cantina e alla cantina con gigantesche presse (XII-XIV secolo), il suo castello evoca il Rinascimento borgognone.

VITIGNO: 100 % Pinot Nero

SUPERFICIE: 0,18 ettari

TERRENO: Poco profondo, calcareo e roccioso

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, uve intere al 100%, cernita meticolosa e selettiva, controllo delle temperature. 30 giorni di IVA. 15 mesi di affinamento di cui 12 mesi in botti (10% rovere nuovo).

DEGUSTAZIONE: Il suo colore è intenso. Il suo profumo complesso e profondo ricorda i frutti rossi con un accenno di note floreali. Al palato è ricco, elegante, carnoso, potente: la sua armonia lo rende una forza tranquilla. La sua lunghezza gli conferisce tutta la nobiltà.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: da 15 anni a più di 20 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° C

ABBINAMENTI: Da gustare con carni (manzo), selvaggina, formaggi.