Vinificazione e invecchiamento: La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C) avviene in vinificatore orizzontale per circa 10 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino. L’affinamento del vino avviene parte in botti di rovere e parte in vasche di acciaio per quasi 12 mesi
