Sciamano - Amarone della Valpolicella Classico 2013

Sciamano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

2013

75cl

alc. 16%

L’Amarone Sciamano nasce nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline veronesi che da secoli danno vita ad alcuni dei vini più prestigiosi d’Italia. È un vino che racchiude la forza della tradizione e la magia di un territorio unico, dove la passione per la vite si trasmette da generazioni.

Il territorio

I vigneti di Sciamano si estendono su terreni di matrice calcarea e tufacea, a un’altitudine compresa tra i 100 e i 500 metri sul livello del mare. Il clima mite, influenzato dal Lago di Garda, e le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione equilibrata delle uve e la concentrazione degli aromi.

In questo ambiente nasce un Amarone autentico, figlio di una viticoltura rispettosa e attenta, che valorizza la naturalità del frutto e l’espressione del terroir.

Le uve e l’appassimento

Come da tradizione della Valpolicella, l’Amarone Sciamano è ottenuto principalmente da Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate e lasciate ad appassire lentamente per diversi mesi in locali arieggiati, dove perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri, aromi e struttura.

Questo processo di appassimento, naturale e paziente, è il cuore dell’Amarone: trasforma le uve in piccole perle di dolcezza e intensità, pronte a dare vita a un vino profondo e vellutato.

Vinificazione e affinamento

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene lentamente, permettendo una perfetta estrazione di colore e profumi. Segue un lungo affinamento in botti di rovere, dove il vino matura e si arricchisce di eleganti note di spezie, cacao e vaniglia, mantenendo al tempo stesso la freschezza e la tipica morbidezza dell’Amarone classico.

Profilo sensoriale

L’Amarone della Valpolicella Classico Sciamano si presenta con un colore rosso rubino profondo, tendente al granato.
Al naso esprime profumi intensi di ciliegie sotto spirito, prugne secche, fichi e cioccolato fondente, con delicati accenti di spezie dolci, tabacco e legno pregiato.
Al palato è corposo e avvolgente, con tannini morbidi e un perfetto equilibrio tra calore, struttura e armonia. Il finale è lungo, elegante e persistente, con un ritorno di frutta matura e note balsamiche.

Abbinamenti

Un vino importante come l’Amarone Sciamano si accompagna magnificamente a:

• carni rosse brasate o arrosto,

• selvaggina,

• formaggi stagionati,

• piatti a base di funghi o tartufo.

Può anche essere gustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità e la profondità.

Stile e filosofia

L’Amarone Sciamano rappresenta l’essenza della filosofia produttiva della cantina: tradizione, equilibrio e autenticità. È un vino che non punta all’eccesso, ma alla finezza; che racconta il territorio con sincerità, unendo potenza e grazia in un equilibrio perfetto.