Tenuta Volpare - Trento DOC Cuvée 41

Cuvee 60% chardonnay/40% pinot nero
Vendemmia 2021. Sboccatura Ottobre 2025.
42 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti.
Profumi di frutta fresca e pasticceria. In bocca fresco ed avvolgente con perlage fino ed
elegante. Persistente.

Scheda Tecnica

VIGNETO DI PROVENIENZA: collina est di Trento, altitudine 530 m.
METODO DI ALLEVAMENTO: Guyot
ESPOSIZIONE: SUD
ANNO DI IMPIANTO: 2011
PRODUZIONE: Pinot Nero 70 qli/ha, Chardonnay 100 qli/ha
VENDEMMIA: 2021. Manuale in cassette con severa cernita delle uve e ricerca del miglior
equilibrio fra acidita’ e contenuto zuccherino.
RESA IN VINO: 51%
VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione alcolica e
malolattica in inox, per la componente di pinot nero affinamento in barrique per 6 mesi prima del
tiraggio, poi in bottiglia per 42 mesi sui lieviti
DOSAGGIO: 2 g/l
ALCOOL: 12,5%