Vendemmia: Manuale con severa cernita delle uve e ricerca del miglior equilibrio fra acidita’ e contenuto zuccherino.
Resa in vino: 51%
Vinificazione: in bianco, fermentazione alcolica e malolattica in inox, maturazione di 50 mesi sui lieviti e affinamento in bottiglia (idealmente almeno 6 mesi dopo la sboccatura)
