Vigneti: Le uve vengono raccolte da vigneti coltivati in terreni asciutti nella regione del Capo Occidentale, dove le viti non sono a spalliera e sono piantate ad alberello. I vigneti sono strategicamente piantati sui pendii esposti a sud-ovest per catturare le fresche brezze dell'Oceano Atlantico e la fredda corrente del Benguela. Suoli profondi da granito decomposto, ricchi di argilla, con buon drenaggio.
Vinificazione: con 14 giorni di fermentazione a 14-15°C, l'uva e il mosto vengono manipolati in modo riduttivo per prevenire l'ossidazione e mantenere il fruttato. Il vino viene lasciato sui lieviti per due mesi per aggiungere complessità. Il vino viene quindi dealcolizzato mediante una tecnologia a cono delicatamente filato. Questo viene fatto sottovuoto ea bassa temperatura per garantire che il vino mantenga il suo caratteristico corpo, colore e sapore.
Note di degustazione: Questo è un elegante rosé in stile provenzale con frutti di bosco freschi estivi, che lasciano il posto a freschi aromi di albicocca e un palato equilibrato con un finale dolcemente persistente.
Abbinamenti: Ottima alternativa a qualsiasi delizioso vino rosato alcolico e da abbinare di conseguenza.
