Tommasi
Tommasi - Rafaèl Valpolicella Classico Superiore
Tommasi - Rafaèl Valpolicella Classico Superiore
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Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC
75cl
alc. 12.5%
Il Rafael Valpolicella Classico Superiore rappresenta una delle etichette più iconiche della famiglia Tommasi, emblema della tradizione e dell’eleganza della Valpolicella Classica. Le uve Corvina, Rondinella e Corvinone provengono dal rinomato Vigneto Rafael, situato sulle colline di San Pietro in Cariano, dove l’esposizione ottimale e i terreni calcarei regalano vini di straordinaria finezza e armonia.
Dopo una fermentazione tradizionale, il vino affina per circa 15 mesi in botti di rovere di Slavonia, sviluppando complessità e morbidezza.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso sprigiona profumi intensi di ciliegia, lampone e prugna, arricchiti da eleganti note di spezie dolci, vaniglia e mandorla tostata. Al palato è armonioso e vellutato, con una struttura equilibrata, tannini fini e una piacevole freschezza che accompagna un finale persistente e leggermente speziato.
Il Rafael Valpolicella Classico Superiore è un vino di grande versatilità, ideale con carni bianche, paste al ragù, arrosti e formaggi di media stagionatura, ma perfetto anche da gustare da solo, per apprezzarne la purezza e la raffinatezza.
Descrizione sensoriale
Rosso rubino brillante, si apre con raffinata intensità su toni floreali e fruttati, con la ciliegia matura in evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.
Abbinamenti
Molto versatile, è ottimo con primi piatti ai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale e con saporite zuppe di pesce.
Provenienza
Dall’omonimo Vigneto Rafaèl, primo storico vigneto della Famiglia Tommasi, allevato a Pergola Veronese nella Valpolicella Classica.
Uva
Corvina 60%, Rondinella 25% e Molinara 15%
Vinificazione e Affinamento
Macerazione di 12 giorni con fermentazione: a temperatura controllata di 25/30°C. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
Alcol
12,5% by vol.
Temp. Servizio
14-16°C
Formato
0.75l
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