Veglio Luigi e Massimo - Dolcetto di Diano d'Alba DOCG Sorì del Montagrillo 2021 BIO

100% Dolcetto

Certificato biologico

VIGNETO
Comune: Diano d’Alba
Esposizione: Sud - Sud Est
Caratteristiche: Arenaria con vene di marna bianca
Allevamento: Guyot, Controspalliera
Ettari: 1,00
Età: 25-30
Resa: 75 q/Ha
Alcool: 13 % vol.

PRODUZIONE
Vinificazione: Selezione manuale, fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni in acciaio inox
Affinamento: Acciaio inox e qualche mese in bottiglia

Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre

Degustazione: Si presenta con un bel rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Impatto olfattivo avvolgente sui toni di piccoli frutti rossi e confettura. In bocca è rotondo, completo e sempre sostenuto dalla giusta acidità

Abbinamenti: Salumi e formaggi tipici, Tajarin al ragù

Produzione 2500 bottiglie