Albert Sounit - Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" 2022

Albert Sounit

Bourgogne Aligoté

"Vieilles Vignes"

2022

75cl

Profumi e sapori: Fresco e floreale – fiori bianchi. Minerale e delicato con un'acidità ben definita. Finale medio
Vitigno: 100% Aligote
Temperatura di servizio: 7-10° C
Potenziale di invecchiamento: 3 anni
Abbinamento: Piatti leggeri di pesce, insalate e piatti vegetariani.

Vigneti:
Il vigneto "Les Hesses" si trova sull'altopiano appena ad ovest della nostra cuverie a Jully-lés-Buxy, e per questo vino raccogliamo solo uve da viti con un'età media di 80 anni
anni.
Vinificazione:
Tutte le uve vengono raccolte e selezionate a mano. Per preservare la freschezza e gli elementi floreali di questo vino, il 90% della maggior parte viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a circa 14 gradi, e il restante 10% viene fermentato in botti francesi di 3 - 4 anni. Dopo 6 mesi il vino viene assemblato e trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove decanta per 6-8 settimane prima dell'imbottigliamento, senza o con filtrazione molto leggera.

Note di degustazione e consigli di servizio:
Al naso è fresco e floreale – fiori bianchi. Al palato è fruttato e minerale con acidità delicata e ben definita. Il vino ha un corpo e un'intensità che permangono a lungo sul palato. Il vino si abbina a piatti leggeri di pesce, insalate e piatti vegetariani. Servire a 7 – 10 gradi in calici ampi.
Finestra per bere:
Solitamente entro 3 anni dalla vendemmia.