Albert Sounit - Bourgogne Chardonnay "Les Vignes de la Roche" 2021

Albert Sounit

Bourgogne Chardonnay

"Les Vignes de la Roche"

2021

75cl

France · Bourgogne · Côte Chalonnaise

Profumi e sapori: Naso molto intenso di frutta verde fresca e delicata, agrumi, pesca e albicocca. Note discrete di botti leggermente tostate.
Vitigno: 100% Chardonnay
Temperatura di servizio: 7-10° C
Potenziale di invecchiamento: 5 anni
Abbinamento: Un vino enogastronomico “a tutto tondo” – piatti vegetariani, pesce e carni leggere.

Vigneti:
Il nome “Les Vignes de la Roche” si riferisce alla ripida formazione rocciosa, che si erge appena sopra i vigneti, utilizzata per questo vino. Il vino è ottenuto da uve provenienti da 3 diversi vigneti: "La Cassine" "La Guiche" e "Le Pinacle". Tutti i vigneti sono posti in continuazione del famoso versante Montagny 1. Cru a Jully-lés-Buxy. “La Cassine” ha un'altitudine di 350 m e contribuisce con mineralità e freschezza. “La Guiche” ha un'altitudine di 225 m, con un terreno profondo di calcare, argilla e piccoli sassi. Aggiunge frutta esotica e corpo. “Le Pinacle” (220-280 m e parte del vigneto May-Cottin) che è classificato come “Montagny village” contribuisce con alta intensità e mineralità. 25% di
il vino è a base di uve de “Le Pinacle”.

Vinificazione:
Tutte le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La vinificazione avviene in rovere francese di cui il 10% nuovo. La fermentazione è a base di lieviti autoctoni e dura, insieme alla conversione malolattica e alla maturazione 8-9 mesi. Non avviene alcun travaso. Durante questo periodo il vino è a contatto con le sue fecce fini - si effettua il batonnage, quando crediamo che il vino possa trarne beneficio - conferendo maggior corpo e struttura. Successivamente il vino trascorre 2 mesi in vasche d'acciaio a decantare prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Note di degustazione e consigli di servizio:
Il naso molto intenso mostra frutta verde fresca e delicata - con un bel tocco di agrumi, pesca e albicocca. Al palato si percepisce la mineralità, una consistenza morbida sostenuta da una croccante acidità. Mi viene in mente anche una discreta nota di botte leggermente tostata. Il vino è un vino bianco a tutto tondo perfetto per piatti vegetariani, pesce e carni leggere. Servire a 7-10 gradi in calici ampi. Non necessita di decantazione.
Finestra per bere:
Fino a 5 anni.

Albert Sounit ha sede a Rully e Jully-lés-Buxy e si sta concentrando sulla produzione di vini della Cote Chalonnaise di alta qualità. Le uve provengono dai nostri 16,5 ettari e da acquisti da partner di uva da lungo tempo. Vengono prodotti sia Cremant, vini rossi che bianchi. Seguiamo i codici dell'“Agriculture Raisonnée” e abbiamo iniziato nel 2016 la conversione in agricoltura biologica.

Ho.Re.Ca: Johnston Fine Wines è un importatore e distributore nazionale e in esclusiva con magazzino fiscale a Verona. Siamo specializzati in vini artigianali di alta qualità e serviamo ristoranti, hotel e enoteche in tutta Italia. Per eventuali richieste di informazione non esitare a contattarci