Albert Sounit - Montagny 1er Cru "Les Chaniots" 2021

Albert Sounit

Montagny 1er Cru

"Les Chaniots"

2021

75cl

100% Chardonnay

Aromi e sapori: Naso profondo, complesso e intenso di nettare, pesca e albicocca. Al palato è potente ma minerale. Acidità croccante e finale lungo.
Vitigno: 100% Chardonnay
Temperatura di servizio: 8-11°C
Potenziale di invecchiamento: 6 – 10 anni
Abbinamento: Piatti intensi di pesce, carni leggere e formaggi a base di latte vaccino.

Vigneti:
"Les Chaniots" è 1. Cru e comprende 10,7 ettari, di cui Domaine Albert Sounit possiede 1,72 ettari.
“Les Chaniots” è esposto a est ed è relativamente ripido. Nella parte settentrionale del
vigneto il letto roccioso calcareo incontra quasi la superficie con solo un terriccio argilloso
molto superficiale. Nella parte meridionale – detta “La Cabane” – l'aspetto è convesso con più argilla e sabbia nel terriccio. Domaine Albert Sounit possiede complessivamente 6 parcelle a “Les Chaniots”. Nella parte nord abbiamo appezzamenti con vigneti piantati nel 1928 e nella parte sud abbiamo vigne con età che vanno dai 45 ai 70 anni.

Tutte le uve vengono raccolte e selezionate a mano. Per “Les Chaniots” utilizziamo solo vigne vecchie con un'età media di oltre 70 anni. La maggior parte delle uve provengono da parcelle settentrionali, che hanno il più alto contenuto di calcare. In alcuni anni è inclusa
una piccola porzione di uve provenienti dalle parcelle meridionali. La vinificazione avviene in rovere francese di cui il 20% nuovo – circa 300 L, circa 228 L. La fermentazione è basata su lieviti autoctoni e dura, insieme alla conversione malolattica e alla maturazione, 16 mesi.

Non avviene alcuna svinatura. Durante questo periodo il vino è a contatto con le proprie
fecce fini: il batonnage è limitato poiché il mosto stesso ha corpo e intensità. Successivamente il vino trascorre 2 – 3 mesi in vasche d'acciaio a decantare prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Vengono utilizzati tappi NDTech.

Note di degustazione e consigli di servizio: Al naso è profondo, complesso e molto intenso. Note di nettare, pesca e albicocca. Al palato è potente, ma minerale, con una consistenza vellutata. L'acidità è molto croccante e il finale è lungo. Il vino si abbina molto bene ai piatti di pesce più intensi, alle carni leggere e ai formaggi a base di latte vaccino. E provatelo anche con lo spezzatino di funghi. Servire a 8 – 11 gradi in ampi calici.

Potenziale di invecchiamento:
facilmente fino a 6 anni. Nelle annate buone e in condizioni di conservazione adeguate,
abbiamo avuto una buona esperienza con bottiglie di più di 10 anni.

Albert Sounit ha sede a Rully e Jully-lés-Buxy e si sta concentrando sulla produzione di vini della Cote Chalonnaise di alta qualità. Le uve provengono dai nostri 16,5 ettari e da acquisti da partner di uva da lungo tempo. Vengono prodotti sia Cremant, vini rossi che bianchi. Seguiamo i codici dell'“Agriculture Raisonnée” e ha iniziato nel 2016 la conversione in agricoltura biologica.

Ho.Re.Ca: Johnston Fine Wines è un importatore e distributore nazionale e in esclusiva con magazzino fiscale a Verona. Siamo specializzati in vini artigianali di alta qualità e serviamo ristoranti, hotel e enoteche in tutta Italia. Per eventuali richieste di informazione non esitare a contattarci