Domaine Cyrot-Buthiau - Bourgogne Chardonnay 2019

Domaine Cyrot-Buthiau

Bourgogne Chardonnay

2019

75cl

Vitigno: Chardonnay

Questo vino è coltivato principalmente in siti ai piedi dei pendii ma la natura del suolo varia. I terreni sono marne biancastre o grigio chiaro e calcari marnosi, profondi e non particolarmente sassosi.

Vinificazione e affinamento:
Maturazione in serbatoi di acciaio inossidabile e in botti di rovere di Vosges e Allier per 12-14 mesi
Filtrazione leggera

Note di degustazione:
Colore dorato chiaro, limpido e cristallino, spesso con riflessi verdolini.
Il Bourgogne Chardonnay di Domaine Cyrot-Buthiau sviluppa nocciola con sentore di miele, burro, felci, spezie e confetti. Al palato è aromatico, delicato ma non leggero, pieno senza essere pesante, untuoso e deciso, asciutto e carezzevole, rotondo e abbastanza profondo, non eccessivamente strutturato ma persistente.
In bocca, ha la capacità di fare alleati degli opposti e questa adattabilità lo rende indispensabile nella pianificazione dei pasti. La sua briosità lo rende un aperitivo delicato e gustoso mentre il suo spettro aromatico ampio e persistente (grazie all'uva Chardonnay) lo rende un giocatore di squadra in cucina, soprattutto con pesce e crostacei. La sua potenza nativa gli permette di prevalere sulle crostate di cipolle e su un'ampia varietà di formaggi molli e duri come Brie, Vacherin, Saint-Nectaire, Mont-d'Or, Beaufort, Comté e tutte le varietà di Gruyère.

Temperatura di servizio: da 11 a 13°C.