Freedl

Freedl è un progetto innovativo nato a Lana, in Alto Adige, all’interno dello storico birrificio e osteria Pfefferlechner. Fondato da Maria-Elisabeth Laimer, rappresenta una delle realtà più interessanti nel panorama delle bevande analcoliche, con l’obiettivo di creare prodotti di alta qualità senza compromessi sul gusto.

Il cuore del progetto è un birrificio artigianale che, dal 2019, è stato tra i primi in Italia a specializzarsi esclusivamente in birre analcoliche. Qui le bevande vengono prodotte con un approccio innovativo: invece di rimuovere l’alcol, si utilizza un processo fermentativo specifico che evita la sua formazione, preservando così aromi e struttura.

Accanto alle birre, Freedl ha sviluppato anche una linea di sparkling tea, bevande frizzanti a base di tè ed erbe alpine, pensate come alternativa analcolica allo spumante. Il prodotto simbolo è Amantè, realizzato con tè selezionati ed erbe dell’Alto Adige, fermentato naturalmente per ottenere complessità aromatica, equilibrio tra dolcezza e acidità e una piacevole profondità gustativa.

La filosofia produttiva si basa su materie prime naturali, spesso locali, senza zuccheri aggiunti né aromi artificiali, e su un forte legame con il territorio alpino. Le birre – come Classic, Calma o Citrino – esprimono freschezza, bevibilità e precisione, mentre gli sparkling tea si distinguono per eleganza e versatilità a tavola.

Più che un semplice birrificio, Freedl rappresenta una nuova cultura del bere: contemporanea, consapevole e inclusiva, capace di offrire un’esperienza raffinata anche senza alcol.