Collezione: Novaia

Novaia è una delle realtà storiche più affascinanti della Valpolicella Classica, situata sulle colline dell’alta valle di Marano, un territorio che da sempre regala vini di grande identità. La cantina ha sede in un antico casale rurale immerso tra vigneti, ulivi e boschi, a testimonianza di un legame profondo con il paesaggio e con la tradizione agricola della zona.

Guidata da generazioni dalla famiglia Vaona, Novaia ha scelto un percorso orientato alla sostenibilità e alla valorizzazione del terroir. I vigneti, coltivati in regime biologico, si trovano a quote collinari tra i 250 e i 450 metri, dove i terreni calcarei e il microclima ventilato permettono una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo vini eleganti, freschi e dal carattere distintivo.

La filosofia produttiva si basa su rese contenute, raccolta manuale e vinificazioni rispettose dell’uva, con affinamenti mirati in botti di rovere e in parte in cemento, per mantenere integra l’espressione del frutto. Il risultato è una gamma che spazia dai classici Valpolicella ai Ripasso, fino agli Amarone e Recioto di sorprendente finezza, tutti caratterizzati da un profilo equilibrato, armonioso e fedele all’identità della vallata.

Nel bicchiere, i vini Novaia si distinguono per la loro eleganza naturale, i profumi di ciliegia e frutti rossi maturi, le note speziate e balsamiche, e una freschezza che dona scorrevolezza e profondità. Gli Amarone combinano potenza e finezza, senza eccessi, mentre i Ripasso esprimono pienezza e rotondità con grande bevibilità.