Allegrini - Giovanni Allegrini Recioto Della Valpolicella 2019

Allegrini

Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.

50cl

alc. 14%

Il Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico è un vino che racchiude l’anima più antica e nobile della Valpolicella. Dedicato al fondatore dell’azienda moderna, Giovanni Allegrini, è un omaggio alla tradizione e all’identità di un territorio che ha fatto dell’appassimento un’arte.

Nasce da una selezione delle migliori uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta, raccolte a mano e lasciate appassire per circa cento giorni nei fruttai ben aerati. Durante questo periodo, le uve perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e profumi, regalando al vino la sua caratteristica dolcezza naturale. Dopo una fermentazione lenta e parziale, il vino affina per lungo tempo in botti di rovere e successivamente in bottiglia, per raggiungere una perfetta armonia tra dolcezza, freschezza e complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un rosso granato profondo e luminoso. Al naso sprigiona profumi intensi di ciliegie sotto spirito, frutti rossi maturi, fichi secchi e cioccolato fondente, accompagnati da delicate note di vaniglia e spezie. Al palato è morbido e vellutato, con una dolcezza avvolgente bilanciata da una vivace acidità e da tannini fini che donano eleganza e persistenza. Il finale è lunghissimo, ricco di sensazioni fruttate e speziate.

Il Giovanni Allegrini Recioto è un vino da meditazione, perfetto per accompagnare dolci al cioccolato, crostate di frutta rossa, formaggi erborinati o semplicemente per concludere un pasto in modo raffinato.

Simbolo di storia e passione, il Recioto della Valpolicella Classico Allegrini celebra la memoria di Giovanni e l’eredità di una famiglia che continua a raccontare, con stile e autenticità, la magia del suo territorio in ogni bicchiere.

UVAGGIO:
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta

VINIFICAZIONE:
Appassimento fino alla fine di gennaio - Fermentazione in acciaio - 14 mesi di affinamento
in botti di rovere di Slavonia - 10 mesi di affinamento in bottiglia