Baglio Bonsignore - Nero d'Avola Riserva "Cubburo" 2021

Baglio Bonsignore

Nero d'Avola Riserva "Cubburo"

2021

75cl

14% alc. 

100% Nero d'Avola

Sicilia DOC

Contiene solfiti

Il Cubburo Riserva di Baglio Bonsignore è il vino che più di ogni altro incarna la profondità, la memoria e l’essenza del territorio di Naro. Porta il nome del cubburo, l’antica costruzione in pietra a secco che domina la tenuta: un simbolo di resistenza, di lavoro contadino, di radici che non si spezzano. È un nome scelto con cura, perché questo vino è un omaggio alla terra e a chi l’ha custodita per generazioni.

Nasce da uve selezionate, coltivate sui terreni calcareo–argillosi delle colline a circa 450 metri di altitudine. Qui il Nero d’Avola — protagonista assoluto della Riserva — trova un equilibrio perfetto tra calore, luce e freschezza. L’altitudine regala eleganza; il suolo dona struttura e mineralità; le brezze mediterranee mantengono le viti sane, permettendo una maturazione lenta, concentrata e armoniosa. Tutto concorre a far nascere un vino che non racconta solo un vitigno, ma un luogo.

Il tempo è l’altro grande ingrediente del Cubburo Riserva. La lunga sosta in legno affina i tannini, arricchisce la trama aromatica e scolpisce un profilo complesso e raffinato. Quando il vino raggiunge la bottiglia, ha già acquisito un equilibrio profondo, una maturità che non smette però di evolversi.

Nel calice, il Cubburo Riserva si presenta con un colore rubino intenso, attraversato da riflessi scuri e luminosi. Il naso è ampio e stratificato: ciliegia nera, prugna, frutti sotto spirito, note balsamiche e spezie scure si intrecciano con sentori di cacao, tabacco fine e leggeri tocchi di vaniglia. Emergono anche accenni minerali e terrosi, un richiamo diretto alle pietre che compongono il cubburo e ai suoli che nutrono la vite.

In bocca è profondo, avvolgente e potente, ma sempre bilanciato da una freschezza sorprendente. I tannini sono fitti e vellutati, la struttura è ampia e decisa, la persistenza lunga e armoniosa. È un vino che parla lentamente, sorso dopo sorso, rivelando sfumature nuove ad ogni assaggio. Lascia una sensazione finale di calore, eleganza e rotondità.

Il Cubburo Riserva è ideale con carni importanti, selvaggina, brasati, formaggi stagionati, ma è anche uno di quei vini che sa reggere il silenzio: il compagno perfetto per una degustazione meditativa o un momento di contemplazione.

Più che una Riserva, è una dichiarazione di carattere. Un omaggio al passato e insieme una sfida al futuro: un vino che racconta la Sicilia profonda con voce ferma, sincera e luminosa.