Bussola - Ca' del Laito Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Tommaso Bussola

Ca' del Laito Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

D.O.C.

75cl

alc. 14.5%

Contiene solfiti

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Ca’ del Laito” 2020 è una delle espressioni più rappresentative della cantina Tommaso Bussola, frutto di una visione che unisce rispetto per la tradizione e sensibilità moderna. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, a Negrar, tra colline esposte al sole e suoli ricchi di basalto, calcare e argilla. Qui le vigne di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara trovano l’ambiente ideale per dare vita a un vino di carattere e profonda eleganza.

La vendemmia, eseguita a mano, avviene tra fine settembre e inizio ottobre, con un’accurata selezione dei grappoli migliori. Dopo una prima fermentazione, il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone della casa, secondo la tecnica tradizionale che ne arricchisce corpo, complessità e struttura. Questo processo, seguito da un lungo affinamento in legno e successivamente in bottiglia, regala al vino equilibrio e profondità, mantenendo al tempo stesso una piacevole freschezza.

Nel calice il “Ca’ del Laito” 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso sprigiona profumi avvolgenti di ciliegia nera, prugna e mora, accompagnati da note di tabacco, spezie dolci, liquirizia e un accenno balsamico che ne arricchisce il profilo aromatico. Il sorso è pieno e armonico, con tannini levigati e una struttura bilanciata da una buona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con una sensazione vellutata che invita a un nuovo assaggio.

L’annata 2020 si distingue per la sua eleganza e per la capacità di coniugare potenza e finezza, offrendo un vino pronto da bere ma con un potenziale evolutivo notevole. È perfetto in abbinamento a piatti di carne rossa, brasati, selvaggina o formaggi stagionati, ma sa esprimersi con grande fascino anche da solo, come vino da meditazione.

Il Valpolicella Ripasso “Ca’ del Laito” 2020 rappresenta al meglio lo stile della famiglia Bussola: una produzione artigianale che esalta il territorio, unendo passione, competenza e un profondo rispetto per la vigna. Nel bicchiere si ritrova tutta la personalità della Valpolicella Classica, raccontata con eleganza e autenticità.