Champagne Le Gallais
Cuvée des Cèdres
45% Meunier, 45% Pinot noir, 10% Chardonnay
75cl
NV
Brut Nature : Zero Dosage
12% alc.
70% vini di riserva
48-60 mesi sui lieviti
Imballaggio: Spedizione del suo astuccio singolo possibile su richiesta
Vinificazione
Agricoltura sotenibile. Raccolta manuale mediante cernite successive. Vendemmie intere, fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati, utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione malolattica, vinificazione tradizionale. Assemblaggio, tappo tradizionale in sughero, affinamento su doghe per 4-5 anni prima della sboccatura.
Note degustazione
Colore dorato intenso, bollicine finissime. Aroma: Fumoso, intenso. In bocca: franco, potente, note intense di frutta cotta, sottili note di miele, pane tostato e sottobosco, corpo potente, buona persistenza, finale salino.
Abbinamenti cibo-vino
Frutti di mare, ostriche, carpaccio di capesante.
Temperatura di servizio 8° – 10°
Invecchiamento Da 1 a 5 anni
Recensione
« Beautiful yellow-gold. Intense nose of ripe red berry fruits. The palate displays genuinely pure expression featuring more of the fruit coupled with a gorgeous biscuit tone. A very alluring Champagne. » - 90/100, Gilbert & Gaillard
