Champagne Mathieu Nicolas – Cuvée 1629 NV

Champagne Mathieu Nicolas

Cuvée 1629 NV

Extra-Brut

75cl

12.5% alc. 

Contiene Solfiti

Pinot Meunier 58%, Chardonnay 36%, Pinot Noir 6%

55 % vini dell’annata, 45 % vini di riserva

La Cuvée 1629 di Mathieu Nicolas è un omaggio alla storia della famiglia e alle sue radici nella Vallée de la Marne, una cuvée che unisce tradizione, precisione e identità territoriale. Le uve provengono da parcelle selezionate coltivate con grande attenzione alla sostenibilità, dove la forte presenza di gesso e argilla conferisce al vino la caratteristica freschezza e la fine mineralità tipica della zona.

L’assemblaggio segue la filosofia classica della maison, con un equilibrio sapiente tra Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. La vinificazione in acciaio preserva la purezza aromatica delle uve, mentre l’affinamento sui lieviti prolungato arricchisce la cuvée di cremosità, profondità e complessità. Il dosaggio contenuto permette al vino di mantenere un profilo elegante, teso e perfettamente bilanciato.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e regolare. Il bouquet è fresco e invitante, con note di agrumi, frutta bianca, fiori primaverili e leggeri richiami di pasticceria e mineralità gessosa. Il sorso è vibrante e armonioso: freschezza e morbidezza si integrano con precisione, culminando in un finale lungo, pulito e raffinato.

Una cuvée versatile ma caratteriale, ideale per chi cerca uno Champagne elegante, moderno e profondamente legato al suo terroir.

Denominazione: Champagne AOC
Cuvée: 1629
Vitigni: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Origine: Vallée de la Marne
Vinificazione: In acciaio, affinamento prolungato sui lieviti
Dosaggio: Contenuto, stile fresco ed equilibrato
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumi: Agrumi, frutta bianca, fiori, note di lievito e mineralità gessosa
Gusto: Fresco, elegante, armonico, con finale lungo e pulito
Perlage: Fine e persistente
Temperatura di servizio: 6–8 °C
Abbinamenti: Aperitivi, pesce crudo, crostacei, sushi, piatti delicati