Scheda tecnica del vino Vitigno: Grignolino 100% (da una selezione delle uve interna alla parcella) Vigneto: Bricco Pizzo Località: Cioccaro di Penango- Asti – Monferrato – Piemonte Numero di Parcella: 505 Estensione Parcella: 1,1 ha Terreno: franco limoso (limo al 60% e sabbia al 26%), argilla al 14%. Dotazione normale di calcare totale 138 g/Kg Esposizione: Sud-Ovest
Dati di lavorazione Vendemmia: raccolta a mano in cassetta Macerazione: 15 giorni sulle bucce Affinamento: 12 mesi in Tonneaux da 500 LT Conservazione: 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio Numero di Bottiglie: 2000 circa Temperatura di Servizio: 15/16 °C
Degustazione del vino Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino brillate. Al naso è intenso e floreale. Con note di geranio leggermente macerato per un leggero ritardo di raccolta delle uve. Spezia elegante e morbida grazie all’affinamento in Tonneaux. In bocca è molto persistente. Buona freschezza e sapidità con un bella verticalità. Tannino pieno e persistente con una nota setosa grazie al mix di Tonneaux in parte nuovi e in parte usati.
