Composto da circa il 90% di Sangiovese e il 10% di Canaiolo e Colorino, il Chianti Classico Rocca di Montegrossi rappresenta il vino bandiera dell’azienda e viene prodotto ogni anno.
La sua maturazione avviene in gran parte in botti e tini di rovere Allier per un periodo tra 12 e 14 mesi. Imbottigliato senza filtrazione, viene affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino vivo, con evidenti riflessi violacei e con profumi fruttati, soprattutto di piccoli frutti di bosco e amarena.
Armonico, di buona struttura, sapido e leggermente tannico, è un vino che può tranquillamente maturare per un periodo variabile da 7 a 10 anni. La produzione annua è di circa 60.000 bottiglie.
Maturazione 11 mesi in vasche di cemento vetrificato e in tini di rovere di Allier da 54 a 56 Hl.
