Tenuta Licinia - L'Isolato 2023

Tenuta Licinia

L'Isolato

2023

75cl

100% Sangiovese

IGT Toscana Rosso

Certificato biologico

Contiene solfiti

Il primo Sangiovese di Tenuta Licinia, da un piccolo appezzamento calcareo di 1 ettaro, a 420 metri di altitudine, esposto a ovest. È prodotto in modo decisamente poco sangiovese: raccolta tardiva, basse rese, leggera estrazione e affinamento leggero. Le rese sono state di 17 hl/ha e abbiamo effettuato una sola follatura. L'affinamento è durato 10 mesi in botti di rovere di grande formato (contro i 36 mesi tipici di Montalcino) e 7 mesi in cemento. Come per gli altri cru, raccogliano solo grappoli piccoli e spargoli e, anche in un piccolo appezzamento, non tutti i terreni sono esattamente uguali, quindi ne escludiano alcune zone (dove lo strato superficiale è un po' più profondo e le piante più vigorose). Seguono poi una lenta cernita manuale dei singoli acini, la vinificazione a grappolo intero e temperature medie di fermentazione di 23 gradi centigradi (relativamente basse).

Terreno: Calcareo (albarese)
Orientamento: Ovest Altitudine: 420m Densità: 5000/ha Superficie: 1Ha
Varietà: Sangiovese
Agricultura: Biologica (certificata) Biodinamica (preparati - 500, 501, Valeriana, Camomilla, Equiseto)
Viticoltura: Potatura breve e a marzo. Diradamento precoce e profondo dei germogli (tre o quattro passaggi all’anno), niente cimatura, nessuna rimozione delle foglie, colino e camomilla per la gestione dello stress da calore. Lavoro sotto vigna con lama.
Selezione: Tre livelli di selezione - solo i terroirs più rocciosi con vigore bilanciato, grappoli piccoli e distribuiti, selezione manuale sul tavolo
Vinificazione: 10% grappoli interi, senza follature (bacca intera) Temperatura media 24 gradi, pigiatura del 25% durante la fermentazione, 16 giorni di macerazione.
Affinamento: 11 mesi in rovere formati grandi e 6 mesi in cemento traspirante
Alc. 13,5%
Annata 2023
Stagione di Crescita: La stagione di crescita del 2023 è iniziata con una primavera e un inizio estate umidi e ha portato a una forte pressione di muffa. L'estate non è stata troppo calda e la tarda estate e l'inizio dell'autunno sono stati relativamente caldi durante il giorno e molto freschi di notte.
Vendemmia: 1 ottobre
Resa: 22HL/Ha