Cuvee 60% chardonnay/40% pinot nero Vendemmia 2021. Sboccatura Ottobre 2025. 42 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti. Profumi di frutta fresca e pasticceria. In bocca fresco ed avvolgente con perlage fino ed elegante. Persistente.
Scheda Tecnica
VIGNETO DI PROVENIENZA: collina est di Trento, altitudine 530 m. METODO DI ALLEVAMENTO: Guyot ESPOSIZIONE: SUD ANNO DI IMPIANTO: 2011 PRODUZIONE: Pinot Nero 70 qli/ha, Chardonnay 100 qli/ha VENDEMMIA: 2021. Manuale in cassette con severa cernita delle uve e ricerca del miglior equilibrio fra acidita’ e contenuto zuccherino. RESA IN VINO: 51% VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione alcolica e malolattica in inox, per la componente di pinot nero affinamento in barrique per 6 mesi prima del tiraggio, poi in bottiglia per 42 mesi sui lieviti DOSAGGIO: 2 g/l ALCOOL: 12,5%
