Vigneti Repetto
Equilatero
2021
75cl
Piemonte Barbera
Vitigno: Barbera 100%
La Barbera, grande uva nera piemontese in termini di volume e tradizionale vino da tavola dell'intera regione, si propone oggi in un'ampia gamma di interpretazioni di livello interessante, con diversi stili di vinificazione. Con la frutta al centro, Vigneti Repetti propone il suo stile di barbera in una versione accessibile, sorseggiante e allo stesso tempo sobria, affinata in vasche di acciaio per una freschezza pulita e senza fronzoli.
La località è Sarezzano, Sant’Agata Fossili, e qui la barbera cresce ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 320 metri s.l.m. su un terreno composto da calcare, argilla e marne. Le uve completamente mature, con un fruttato ottimale e un buon equilibrio, vengono raccolte a mano verso fine settembre.
All'arrivo in cantina, l'uva viene diraspata e pigiata e il mosto viene lasciato riposare a contatto con le bucce in una vasca di acciaio per otto-dieci giorni. Il vino viene lasciato fermentare per 6-8 mesi in vasche di acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi regolari per un'estrazione ottimale; inoltre, il vino subisce anche la fermentazione malolattica in vasche di acciaio. Il vino viene poi lasciato riposare in bottiglia per altri sei mesi affinché maturi fino a raggiungere il suo stile più adatto e accessibile.
Il vino ha una tonalità calda e sfumature fruttate di frutti rossi e scuri, come ciliegie e frutti di bosco. Una buona acidità, tannini morbidi e un'attenzione particolare alla frutta garantiscono un piacere di beva che si può apprezzare con tutto, dalla deliziosa pizza alla pasta fresca con funghi, per esempio, fino ai piatti di carne e ai piatti vegetariani, preferibilmente con il formaggio.
