Veglio Luigi und Massimo – Barolo DOCG Raviole 2017

Barolo DOCG

"Ravioli"

2017

75cl

WEINBERG
Gemeinde: Grinzane Cavour
Ausrichtung: Süden – Südosten
Eigenschaften: Sandstein mit Mergelkalkadern
Ausbildungssystem: Guyot, Gegenspalier
Hektar: 0,40
Alter: 15-20
Alkohol: 14 % vol.

PRODUKTION
Weinbereitung: Manuelle Selektion, Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage in Edelstahltanks, die Hälfte davon mit untergetauchtem Tresterhut
Reifung: 10 Monate in 25 Hl österreichischen Eichenfässern, 10 Monate in 25 Hl französischen Eichenfässern
Verkostung: Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die Nase ist sauber und intensiv, erinnert an reife Früchte und Alkohol. Im Mund ist das Tannin ausgewogen und es kommen Aromen von Gewürzen und Unterholz zum Vorschein.
Paarungen: Rotes Fleisch, Wild, Trüffel und gereifter Käse
Erntezeit: Zweite Oktoberdekade
Produktion 3000 Flaschen