Louis Loron & Fils

Im südlichen Burgund, genau in der Gemeinde Fleurie, bietet das familiengeführte Weingut Louis Loron et Fils seit 1932 hochwertigen Crémant de Bourgogne an. Nach vier Generationen ist es immer noch eines der wenigen Produktionsunternehmen im Beaujolais, das Schaumweine nach der klassischen Methode herstellt. Es war Charles Loron, der in den 1930er Jahren auf Anregung eines seiner Champagner-Mitarbeiter begann, mit der berühmtesten Sekttechnik zu experimentieren. Im Jahr 1975, nach der offiziellen Geburt der Bezeichnung „Crémant de Bourgogne“, erlebte das Weingut einen entscheidenden Qualitätssprung, der auch durch die Modernisierung der Räumlichkeiten und Technologien in den folgenden Jahrzehnten unterstützt wurde.

Seit über 80 Jahren produziert das Weingut Loron Luis et Fils Weine nach traditionellen Methoden. Die angebauten Sorten sind Gamay für die roten Trauben und Chardonnay für die weißen.

Um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, erfolgt die Lese von Hand in kleinen Kisten und die Trauben werden anschließend sanft gepresst. Der gewonnene Most wird 18 bis 24 Stunden lang spontan geklärt, so dass der fertige Wein klar und frei von unangenehmen Aromen ist, und durchläuft anschließend die alkoholische Gärung in Stahltanks. Sobald die Fermentationsphase abgeschlossen ist und eine kurze Verfeinerung erfolgt, ist es an der Zeit, die Cuvée zusammenzustellen, wobei die Prozentsätze der Mischung sorgfältig auf der Grundlage der Eigenschaften jeder Sorte ausgewählt werden. Während Chardonnay einerseits für Eleganz und Mineralität sorgt, sorgt Gamay für Struktur und Lebendigkeit. Anschließend wird die Schaumweinbasis in Flaschen abgefüllt und mit dem Versandlikör versetzt, gefolgt von einer Ruhephase auf den Hefen von mindestens 12 Monaten. Der Herstellungsprozess wird durch das Dégorgement und die anschließende Dosierung abgeschlossen.