Kategorie: Schloss Fleys
Das Château de Fleys ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen von Chablis, im Norden Burgunds. Seit vier Generationen produziert die Familie Philippon mit Leidenschaft hochwertige Weißweine, die einen authentischen Ausdruck der Chardonnay-Rebe und des einzigartigen Terroirs dieser angesehenen französischen Appellation darstellen. Die Domaine liegt im Dorf Fleys, nur wenige Kilometer von der Stadt Chablis entfernt, und erstreckt sich über 20 Hektar südöstlich ausgerichteter Hügel. Die Weinberge wurzeln in kimmeridgischen Böden, die reich an marinen Fossilien sind – eine wesentliche Komponente, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht, das Markenzeichen des Chablis-Stils.
Die Produktion des Château de Fleys umfasst Chablis AOC, Chablis Premier Cru Mont de Milieu, Chablis Premier Cru Les Fourneaux und den Clos du Château, einen Monopollage-Weinberg, der von den historischen Mauern des Schlosses umgeben ist. Alle Weine werden ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die mit einem respektvollen Ansatz für die Identität jeder Parzelle und die Eigenschaften des Terroirs vinifiziert werden. Der Chablis AOC zeichnet sich durch Frische, Lebendigkeit und Zitrusnoten aus, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Salzigkeit. Der Premier Cru Mont de Milieu bietet mehr Struktur und Komplexität, mit einem ausgezeichneten Entwicklungspotenzial in der Flasche, während der Premier Cru Les Fourneaux sich durch Eleganz, Ausgewogenheit und aromatische Finesse auszeichnet. Der Clos du Château repräsentiert den exklusivsten Ausdruck der Domaine, einen tiefgründigen und intensiven Wein aus einem historischen, von Mauern umgebenen Weinberg. Diese Weine passen perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren, frischem Käse und Gourmetküche.
Die Wurzeln der Domaine reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als Julien Philippon sich in der Region Chablis niederließ. Im Jahr 1988 erwarb die Familie das Schloss aus dem 17. Jahrhundert und den angrenzenden ummauerten Weinberg, der heute als Clos du Château bekannt ist. Derzeit wird das Weingut von Béatrice, Benoît und Olivier Philippon geführt, die traditionelles Know-how mit einer modernen Vision des Weinbaus verbinden, um authentische und qualitativ hochwertige Weine anzubieten. Das Château de Fleys wendet nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken an und ist HVE – Haute Valeur Environnementale – zertifiziert, wobei großer Wert auf Umweltschutz, Biodiversität und minimalen Eingriff sowohl im Weinberg als auch im Keller gelegt wird. Die Weinbereitung ist präzise und sorgfältig, unter Verwendung von Edelstahl oder Holz, natürlicher Gärung und Reifung auf der Feinhefe, um die Integrität der Frucht und den reinsten Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
