Domaine Beaufumé

Die Domaine Beaufumé liegt nordwestlich von Chablis in Lignorelles und ist seit mehreren Generationen ein Familienbetrieb. Besitzer und Erzeuger finden ihn in den Appellationen Chablis und Petit Chablis. Ihre auf lehm- und kalkhaltigen Böden angelegten Weinberge erstrecken sich über 18 Hektar zwischen Lignorelles und Villy. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre, einige sind sogar über 80 Jahre alt.

Die Domaine bewirtschaftet ihre Weinberge seit jeher nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft. Die Bearbeitung des Bodens (Pflügen) ist unerlässlich, um ihr ganz besonderes Terroir zu schützen und zu respektieren, das ihren Chablis die Feinheit und Mineralität verleiht.

Seit Mai 2021 ist Domaine Beaufumé HVE3 (High Environmental Value Level 3) zertifiziert.