Château de Fleys - Chablis 1er Cru Forcheaume 2022

Château de Fleys
Philippon et Fils

Chablis 1er Cru "Fourchaume"

2022

75cl

Rebsorte: Chardonnay

Alk. 12.5%

AOC Chablis Premier Cru | 100% Chardonnay | Burgund, Frankreich

Bezeichnung: Chablis Premier Cru „Fourchaume“
Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100% Chardonnay
Region: Fourchaume, am rechten Ufer des Flusses Serein, Burgund (Frankreich) – ein renommierter Cru, bekannt für seine günstigen Ausrichtungen (Süd-/Südwest) und die Balance zwischen Kraft und Finesse, die er erreicht.

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant.

Duft: In der Nase öffnet er sich mit eleganten und frischen Noten von hellem Fruchtfleisch – Apfel, Zitrusfrüchte, Zitrone – begleitet von mineralischen Anklängen (Feuerstein, Kreide), einer subtilen salzigen Empfindung, die Unmittelbarkeit und Reinheit verleiht.

Gaumen: Am Gaumen ist er gut ausbalanciert: mittelkräftige Struktur, gute Säure, die ihn stützt, lebhafte, aber nie aggressive Frische. Die fruchtigen Noten bleiben bestehen, begleitet von einem mineralisch-salzigen Nachgeschmack und einem leichten würzigen und zitrusartigen Hauch. Gute Länge und Eleganz. 

Boden & Weinbereitung

• Boden: Typischer Kimmeridge-Boden, reich an Kalkstein und Fossilien, mit Mergel und einigen sandigen/kiesigen Bestandteilen, die Finesse und Mineralität hinzufügen.

• Weinbereitung und Reifung: Alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks; in einigen Fällen ein (wenn auch nicht überwiegender) Anteil der Reifung in Holz oder auf Feinhefe, um Komplexität und Rundheit zu erhöhen. Typische Reifungsdauer von etwa 14-16 Monaten. 

Empfohlene Speiseempfehlungen

Dieser Chablis Premier Cru Fourchaume 2022 passt ideal zu Gerichten, die seine Mineralität und Frische unterstützen, ohne sie zu überdecken:

• Meeresfrüchte (Austern, Venusmuscheln)

• Gegrillter oder gebackener Fisch, besonders mit leichten Zitrussaucen

• Krustentiere

• Frische oder halb-gereifte Käsesorten

• Auch für raffinierte Vorspeisen oder komplexere „Meeres“-Gerichte

Reifepotenzial

Obwohl dieser Cru sofort genossen werden kann und in den ersten 2-4 Jahren großen Genuss bietet, hat er ein Entwicklungspotenzial von mindestens 5-7 Jahren. In dieser Zeit kann er zusätzliche Komplexität in den Aromen (Honignoten, Haselnuss, intensivere mineralische Nuancen) und eine bessere Integration von Säure und Körper entwickeln.

Warum Sie ihn wählen sollten:

• Chablis Premier Cru von einem historischen und prädestinierten Cru

• Komplexer, eleganter und gastronomischer Wein

• Hervorragendes Reifepotenzial in der Flasche (5-8 Jahre)

Ein authentischer Premier Cru von großer Ausgewogenheit und Persönlichkeit, der das Beste aus dem Burgund widerspiegelt. Jetzt trinken oder für besondere Anlässe aufbewahren.

"Die Familie Philippon von Château de Fleys sind wirklich interessante und in gewisser Weise ungewöhnliche Erzeuger, die Weine von bemerkenswertem Körper und Charakter produzieren, ohne jemals ihre Chablis-Herkunft zu verraten."
—Jasper Morris, Dezember 2023