Château de Fleys - Chablis 1er Cru Forcheaume 2022

Château de Fleys
Philippon und Sohn

Chablis 1er Cru "Fourchaume"

2022

75 cl

Rebsorte: Chardonnay

Alkoholgehalt 12,5 %

AOC Chablis Premier Cru | 100 % Chardonnay | Burgund, Frankreich

Bezeichnung : Chablis Premier Cru „Fourchaume“
Jahrgang : 2022
Rebsorte : 100 % Chardonnay
Lage : Fourchaume, am rechten Ufer des Flusses Serein, Burgund (Frankreich) – eine Cru-Lage, die für ihre günstige Ausrichtung (Süd-/Südwestlage) und für die Ausgewogenheit zwischen Kraft und Finesse bekannt ist.

Organoleptische Eigenschaften

Farbe : Hell strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant.

Aroma : In der Nase eröffnen sich elegante und frische Noten von hellfleischigen Früchten – Apfel, Zitrusfrüchte, Zitrone – begleitet von mineralischen Anklängen (Feuerstein, Kreide), einer subtilen salzigen Note, die Unmittelbarkeit und Reinheit verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen: mittelkräftig mit einer angenehmen Säure und einer lebendigen, aber nie aufdringlichen Frische. Die fruchtigen Noten klingen lange nach, begleitet von einem mineralisch-salzigen Nachhall und einem Hauch von Würze und Zitrusfrüchten. Langer und eleganter Abgang.

Boden und Weinherstellung

• Boden : Typischer Kimmeridge-Boden, reich an Kalkstein und Fossilien, mit Mergel und einigen sandigen/kieseligen Bestandteilen, die für Feinheit und Mineralität sorgen.

• Weinbereitung und Ausbau : Alkoholische und malolaktische Gärung in Stahltanks; in einigen Fällen trägt ein (wenn auch nicht überwiegender) Ausbau im Holzfass oder auf der Feinhefe zu mehr Komplexität und Rundheit bei. Die typische Reifezeit beträgt etwa 14–16 Monate.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Chablis Premier Cru Fourchaume aus dem Jahr 2022 passt ideal zu Gerichten, die seine Mineralität und Frische unterstreichen, ohne sie zu überdecken:

• Meeresfrüchte (Austern, Muscheln)

• Gegrillter oder gebackener Fisch, insbesondere mit leichten Saucen auf Zitrusbasis

• Krebstiere

• Frischkäse oder halbreifer Käse

• Auch für raffinierte Vorspeisen oder komplexere Fischgerichte

Alterungspotenzial

Obwohl dieser Wein sofort genossen werden kann und in den ersten 2-4 Jahren ein hervorragendes Geschmackserlebnis bietet, hat diese Lage das Potenzial, sich mindestens 5-7 Jahre lang weiterzuentwickeln. In dieser Zeit kann sie eine zusätzliche Komplexität in den Aromen (honigartige Noten, Haselnüsse, intensivere mineralische Nuancen) und eine bessere Integration zwischen Säure und Körper entwickeln.

Warum Sie sich dafür entscheiden sollten:

• Chablis Premier Cru aus einer historischen und geeigneten Cru-Lage

• Komplexer, eleganter und gastronomischer Wein

• Ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial in der Flasche (5–8 Jahre).

Ein authentischer Premier Cru mit hervorragender Balance und Charakter, der die Essenz des Burgunds verkörpert. Genießen Sie ihn jetzt oder heben Sie ihn für besondere Anlässe auf.

„Die Familie Philippon von Château de Fleys sind wahrlich interessante und etwas ungewöhnliche Erzeuger, die Weine von bemerkenswertem Körper und Charakter produzieren, ohne jemals ihre Chablis-Herkunft zu verleugnen.“
—Jasper Morris, Dezember 2023