Alessandro Benini
Oberes Valpolicella
„MAZZACANÀ“
2019
60 % Corvina, 20 % Corvinone, 10 % Rondinella, 10 % Molinara
75cl
Aus den Valpolicella-Trauben der Familienweingüter in den Gemeinden Lavagno und Marcellise entsteht „Mazzacanà“, ein Wein, der unsere Vorstellung von Valpolicella zum Ausdruck bringt, ein authentisches und aufrichtiges Produkt, das die Kalkstein-Terroirs dieser Gebiete lobt Täler.
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REBSORTE:
Corvina 60 %, Corvinone 20 %, Rondinella 10 %, Molinara 10 %
NAME:
Valpolicella DOC
LANDWIRTSCHAFTSSYSTEM:
Trentino-Pergola
VERTEIDIGUNGSMETHODE:
biologisch
ERNTE:
Mitte September
SAMMLUNG:
Handbuch
VINIFIKATION:
Der Wein gärt 10 Tage lang in Stahl, wird dekantiert, dann abgefüllt und in Tonneaux aus französischer Eiche gefüllt.
RAFFINESSE:
Der Ausbau erfolgt für die folgenden 12 Monate in Tonneaux aus Stahl und französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
SENSORISCHE HINWEISE:
Rubinrote Farbe mit kupferfarbenen Reflexen.
In der Nase präsentiert er blumige Aromen von Beeren, roter Rose, aber auch Leder und Tabak; Lang, anhaltend und voll im Mund, mit eleganten und lebendigen Tanninen.
PAARUNGEN:
gegrilltes Fleisch, reife Käsesorten und Fleischeintöpfe
BETRIEBSTEMPERATUR:
16-18°C
