Allegrini - Giovanni Allegrini Recioto Della Valpolicella 2019

Allegrini

Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico DOCG

50 cl

Alkoholgehalt 14%

Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico ist ein Wein, der die älteste und edelste Seele des Valpolicella einfängt. Gewidmet dem Gründer des modernen Weinguts, Giovanni Allegrini , ist er eine Hommage an die Tradition und Identität einer Region, die das Appassimento (Trocknen) zur Kunstform erhoben hat.

Er wird aus einer Auswahl feinster Corvina Veronese-, Rondinella- und Oseleta- Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und etwa einhundert Tage lang in gut belüfteten Trockenräumen getrocknet werden. Während dieser Zeit verlieren die Trauben einen Teil ihres Wassers und konzentrieren Zucker und Aromen, was dem Wein seine charakteristische natürliche Süße verleiht. Nach einer langsamen, unvollständigen Gärung reift der Wein lange in Eichenfässern und anschließend in der Flasche, wodurch er eine perfekte Balance aus Süße, Frische und aromatischer Komplexität erreicht.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Granatrot . In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kirschen in Alkohol, reifen roten Früchten, getrockneten Feigen und dunkler Schokolade , begleitet von feinen Noten von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und samtig , mit einer einhüllenden Süße, die von einer lebendigen Säure und feinen Tanninen ausbalanciert wird, welche Eleganz und einen anhaltenden Nachhall verleihen. Der Abgang ist sehr lang und reich an fruchtigen und würzigen Aromen.

Giovanni Allegrini Recioto ist ein Meditationswein, der sich hervorragend zu Schokoladendesserts, roten Obsttorten, Blauschimmelkäse oder einfach als raffinierter Abschluss eines Essens eignet.

Als Symbol für Geschichte und Leidenschaft zelebriert Allegrini Recioto della Valpolicella Classico das Andenken an Giovanni und das Erbe einer Familie, die mit Stil und Authentizität den Zauber ihrer Heimat in jedem Glas zum Ausdruck bringt.

TRAUBEN:
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta

WINZVERZEICHNIS:
Trocknung bis Ende Januar – Gärung im Stahltank – 14 Monate Reifung
In Fässern aus slawonischer Eiche – 10 Monate Reifung in der Flasche