Baglio Gibellina - U...Passimiento 2023

Baglio Gibellina

U...Passimento

Rot

Trauben : Nero d'Avola - Frappato

Jahrgang : 2023

75cl

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Bezeichnung : DOC Sicilia

Produktionsgebiet: Sizilien

Alkoholgehalt: 13,5 %

Organoleptische Untersuchung
Farbe: Leuchtendes, intensives Rot.
Parfüm: Charakteristisch, intensiv mit einem Hauch roter Beerenfrüchte.
Geschmack: Warm, voll und harmonisch in der Säure, mit weichen und eleganten Tanninen.

Serviertemperatur: 16°-18° C

Empfohlene Paarung : Erste Gänge Pasta und nicht zu reifer Käse.

Die ausgewählten Weinberge liegen zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel und werden in Guyot auf lehmigen Böden mit begrenzten Traubenerträgen pro Hektar angebaut.

Die Frappato-Trauben werden bei der ersten Reifung geerntet, so dass die typische Frische im Most erhalten bleibt, der sehr langsam in kleinen Stahltanks vergoren wird.

Die Nero d'Avola-Trauben hingegen bleiben für eine leichte Trocknung und natürliche Entwässerung am Rebstock. Anschließend werden sie eingesammelt und mit äußerster Sorgfalt in Holzkisten verpackt. Nach leichtem Pressen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur.

Die beiden Moste entwickeln sich daher auf der Grundlage ihrer typischen Eigenschaften und werden, wenn unser „Meister“ dies beschließt, langsam, im Laufe der Zeit und in den für die jeweilige Ernte erforderlichen Mengenverhältnissen vermischt. Die natürliche Süße des Weines wird durch die Unterbrechung der Gärung durch den „kalten“ Prozess erreicht. Der Wein reift einige Monate im Stahltank.

Aus den alten Weinbergen, die von intensiven Impulsen erschüttert werden, die aus den tiefen Wurzeln der Erde aufsteigen, um die besten Trauben zu erschüttern, erwacht dieser Wein mit einem authentischen mediterranen Duft zum Leben, der von den heißen Winden des Südens und den kalten Winden des Nordens vibriert.