Baglio Gibellina - U...Passimiento 2024

Baglio Gibellina

U...Passimiento

Rot

Rebsorten : Nero d'Avola - Frappato

Jahrgang : 2024

75 cl

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Bezeichnung : DOC Sicilia

Produktionsgebiet: Sizilien

Alkoholgehalt: 13,5%

Organoleptische Prüfung
Farbe: Intensives, leuchtendes Rot.
Duft: Charakteristisch, intensiv mit Noten von roten Beerenfrüchten.
Geschmack: Warm, vollmundig und harmonisch in der Säure, mit weichen und eleganten Tanninen.

Serviertemperatur: 16–18 °C

Empfohlene Kombination : Erste Gänge mit Pasta und nicht zu lange gereiftem Käse.

Die ausgewählten Weinberge, die zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen, werden im Guyot-System auf lehmigen Böden mit begrenzten Hektarerträgen angebaut.

Die Frappato-Trauben werden bei der ersten Reife geerntet, damit die typische Frische im Most erhalten bleibt, der dann sehr langsam in kleinen Stahltanks vergoren wird.

Die Nero d'Avola-Trauben hingegen werden am Rebstock belassen, um leicht zu welken und auf natürliche Weise zu dehydrieren. Sie werden daher später geerntet und mit äußerster Sorgfalt in Holzkisten gelegt. Nach einer leichten Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur.

Die beiden Moste entwickeln sich also entsprechend ihrer typischen Eigenschaften, und wenn unser „Meister“ es für richtig hält, werden sie langsam miteinander vermischt, und zwar zu dem Zeitpunkt und in den Verhältnissen, die für die jeweilige Ernte erforderlich sind. Die natürliche Süße des Weins wird durch Unterbrechung der Gärung mittels des „Kälteverfahrens“ erreicht. Der Wein reift einige Monate in Stahltanks.

Aus den alten Weinbergen, die von intensiven Impulsen erschüttert werden, die aus den tiefen Wurzeln der Erde aufsteigen, um die besten Trauben zu bewegen, entsteht dieser Wein mit seinem authentischen mediterranen Duft, der von den warmen Winden des Südens und den kalten Winden des Nordens vibriert.