Veglio Luigi und Massimo – Barolo DOCG Raviole

Ich wache über Luigi und Massimo

Barolo DOCG „Raviole“

75cl

Alkohol: 14 % vol.

100 % Nebbiolo

Seit 2018 biozertifiziert

WEINBERG
Gemeinde: Grinzane Cavour
Ausrichtung: Süden - Südosten
Eigenschaften: Sandstein mit Mergelkalkadern
Zucht: Guyot, Gegenspalier
Hektar: 0,40
Alter: 15-20

PRODUKTION
Weinbereitung: Manuelle Selektion, Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage in Edelstahltanks, die Hälfte davon mit untergetauchtem Tresterhut
Reifung: 10 Monate in 25 Hl Fässern aus österreichischer Eiche, 10 Monate in 25 Hl Fässern aus französischer Eiche
Verkostung: Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, in der Nase ist das Aroma klar und intensiv und erinnert an reife und eingemachte Früchte. Im Mund ist das Tannin ausgewogen und es kommen Aromen von Gewürzen und Unterholz zum Vorschein.
Paarungen: Rotes Fleisch, Wild, Trüffel und reifer Käse
Erntezeit: Zweite Oktoberdekade
Produktion 3000 Flaschen