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Domaine de Pouilly

Domaine de Pouilly - Burgunder Chardonnay 2021

Domaine de Pouilly - Burgunder Chardonnay 2021

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Domaine de Pouilly

Burgunder Chardonnay

75 cl

Rebsorte:
100% Chardonnay

Nase: Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Akazie

Gaumen: Weicher Auftakt im Mund, gute Säure.

Allgemeine Informationen: Dieser Bourgogne Chardonnay stammt aus mehreren Weinbergen in der Nähe der Appellationen Saint-Véran und Pouilly-Fuissé. Es verleiht dem Wein eine Fülle, die bei Chardonnays aus dem Burgund selten erreicht wird. Durch die Ostausrichtung auf flachen Böden werden die Aromen des Chardonnay direkt aus dem felsigen Untergrund gewonnen, was die Authentizität des Weins gewährleistet. Der Boden ist kalkhaltig und reich an alkalischem Ton.

Ein verführerischer Wein, der dank seiner ausdrucksstarken Aromen sofort Freude bereitet. Dieser Genusswein ist für jeden Geschmack etwas und kann mit Freunden, als Aperitif oder zu einfachen Gerichten wie Petersilienschinken, Butterforelle oder Ziegenkäse getrunken werden.


Pressen:
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, anschließend ruht der Most 12 bis 24 Stunden bei einer Temperatur von 18°C, um die natürliche Sedimentation zu fördern.
Hefen:
Gärung mit natürlichen, regionsspezifischen Hefen.

Fermentation:
Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt.
Die malolaktische Gärung erfolgt zu 100 % auf natürliche Weise.

Verfeinerung:
Zehn Monate Ausbau zu 100 % im Edelstahltank auf der Feinhefe.


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