Domaine de Pouilly - Pouilly-Fuisse 2021

Domaine de Pouilly

Pouilly-Fuissé

2021

75cl

Rebsorte:
100 % Chardonnay

Pouilly-Fuissé ist wegen seines Reichtums und seiner Breite interessant. Dieser Wein wird Sie sofort verführen, kann aber auch gelagert werden. Perfekt als Begleiter zu gebackenem Zander, Bresse-Hähnchen mit Sahne und Morcheln oder Jakobsmuscheln.

Terroir:
Der Pouilly-Fuissé der Domaine de Pouilly ist ein Wein, der aus verschiedenen Parzellen in den Gemeinden Solutré-Pouilly und Fuissé stammt. Diese Unterschiede in der Herkunft verleihen ihm seine ganze Struktur und Komplexität.

Drücken:
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, anschließend ruht der Most 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 18 °C, was die natürliche Sedimentation begünstigt.

Hefen:
Gärung mit natürlichen, regionalspezifischen Hefen.

Fermentation:
Die alkoholische Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung erfolgt zu 100 % auf natürliche Weise.

Raffinesse:
Reifung neun Monate lang auf der Feinhefe.