Rizzi - Barbaresco Nervo DOCG 2020

BARBARESCO "NERVO"

2021

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

"Die Eleganz und Weiblichkeit des Barbaresco"

WEIN
Er stammt von den eigenen Weinbergen innerhalb der geographischen Lage Nervo an der Grenze zum benachbarten Bernardot. Die beträchtliche Hanglage dieses Gebiets erschwert die Arbeit im Weinberg, verbessert aber die Drainage und die Sonneneinstrahlung. Die perfekte mikroklimatische Bedingung und die "Armut" der weißen Mergel (sandig-kalkhaltig) verleihen dem Wein eine vertikale Spannung und extreme Finesse. Am Gaumen entfaltet er eine dichte und mineralische Substanz; Anklänge von Himbeere, Zimt und frischer Minze, gefolgt von einem Abgang, der von einer linearen Tanninstruktur geprägt ist.

Serviertemperatur: 16°C.

WEINBEREITUNG

Ernte:

Manuelle Ernte in Kisten, in der ersten Oktoberdekade (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klima). Gärung und Mazeration:
bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, nicht über 30°C, für ca. 3-4 Wochen. Nach der primären Gärung folgt die malolaktische Gärung, die normalerweise in etwa einem Monat abgeschlossen ist.

Reifung:

in großen slawonischen Eichenfässern für ca. 12 Monate, dann in Betontanks für weitere 6-9 Monate und anschließend in der Flasche vor der Vermarktung.

PRODUKTIONSGEBIET

Höhe: 310 - 370 m ü.M.
Ausrichtung: Süden.
Bodenzusammensetzung: kalkhaltig-lehmige Mergel mit wichtigen Sandadern.
Pflanzjahr: 1967 - 2004.
Erziehungssystem: Guyot.

ANMERKUNGEN
Erster Produktionsjahrgang: 1999 als Barbaresco „Fondetta“.