Rizzi - Barbaresco Nervo DOCG 2020

BARBARESCO „NERVO“

2020

75cl

Rebsorte: Nebbiolo

„Die Eleganz und Weiblichkeit von Barbaresco“

WEIN
Es stammt aus den eigenen Weinbergen in der geografischen Region Nervo an der Grenze zum nahegelegenen Bernardot. Die starke Neigung dieser Seite erschwert die Bearbeitung des Weinbergs, verbessert jedoch die Entwässerung und Sonneneinstrahlung. Die perfekten mikroklimatischen Bedingungen und die „Armut“ des weißen Mergels (sandig-kalkhaltig) verleihen dem Wein vertikale Spannung und extreme Finesse. Am Gaumen entfaltet er eine dichte und mineralische Substanz; Anklänge von Himbeere, Zimt und frischer Minze, daher ein Abgang, der durch eine lineare Tanninstruktur gekennzeichnet ist.

Serviertemperatur: 16°C.

WEIN MACHEN

Ernte:

manuell in Kisten, in den ersten zehn Tagen im Oktober (mit möglichen Abweichungen je nach saisonalem Klimatrend). Gärung und Mazeration:
bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, ohne 30°C zu überschreiten, für eine Dauer von ca. 3-4 Wochen. Am Ende der Hauptgärung folgte die malolaktische Gärung, die normalerweise nach etwa einem Monat endet.

Raffinesse:

ca. 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, dann weitere 6-9 Monate in Betontanks und anschließend vor der Vermarktung in der Flasche.

PRODUKTIONSBEREICH

Höhe : 310 - 370 m.ü.M
Ausrichtung : Süden.
Bodenzusammensetzung : kalkhaltiger Tonmergel mit ausgeprägten Sandadern.
Pflanzjahr : 1967 - 2004.
Ausbildungssystem : Guyot.

NOTIZ
Erstes Produktionsjahr: 1999 als Barbaresco „Fondetta“.