Barbera an der Basis des Projekts. Zu den grundlegenden Merkmalen der Unterzone Monleale gehören die Produktion aus ausgewählten Weinbergen und eine Reifung von mindestens 20 Monate, davon mindestens 6 im Holz. All dies verleiht einem duftenden, intensiven Wein Leben, mit einer kräftigen Farbe. Passt hervorragend zu Schweinefleisch, Braten und mittelreifem Käse.
REBSORTE: 100% Barbera AUSSTELLUNG: Verschiedene LAGE DES WEINBERGES: Sarezzano AUSBILDUNGSFORM: Guyot Jahr der Weinanpflanzung: 2002 ANZAHL DER SIEBE PRO HEKTAR: 5200 HÖHE: 290 m ü. NN BODENBESCHAFFENHEIT: kalkhaltig WEINBEREITUNG: Handlese der besten und vollreifen Trauben gegen Ende September; auf der Schale in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage bei 26-28°C; häufiges Durchkneten und Umpumpen MALOLAKTISCHE GÄRUNG: erfolgt in Tonneaux AUSBAU: 12-24 Monate in 500 l französischen Eichentonneaux FLASCHENREIFUNG: 6-12 Monate Serviertemperatur: 18°C
