Die Barbera als Basis des Projekts. Die grundlegenden Eigenschaften der Unterzone Monleale sehen die Produktion aus ausgewählten Weinbergen und eine Reifung von mindestens 20 Monaten vor, davon mindestens 6 Monate in Holzfässern. All dies ergibt einen duftenden, intensiven Wein, mit einer kräftigen Farbe. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, Braten und mittelreifem Käse.
REBSORTE: 100% Barbera AUSRICHTUNG: Verschiedene GEMEINDE DES WEINBERGS: Sarezzano ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot PFLANZJAHR DES WEINBERGS: 2002 ANZAHL DER REBSTÖCKE PRO HEKTAR: 5200 HÖHE: 290 m ü.M. BODENART: Kalkhaltig WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte der besten und vollreifen Trauben in der dritten Septemberdekade; auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage bei 26-28°C; häufiges Untertauchen des Tresterhuts und Umpumpen MALOLAKTISCHE GÄRUNG: in Tonneaux durchgeführt REIFUNG: 12-24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche FLASCHENREIFUNG: 6-12 Monate SERVIERTEMPERATUR: 18°C
