Albert Sounit - Montagny 1er Cru „Les Coères“ 2021

Montagny 1er Cru

„Les Coères“

2021

75cl

100 % Chardonnay

Weinberge:
„Les Coères“ ist der größte 1. Cru-Weinberg in Montagny und umfasst 31,7 Hektar, wovon rund 0,8 Hektar der Domaine Albert Sounit gehören. 3 der Parzellen, die wir besitzen, sind zusammenhängend und haben Höhenlagen zwischen 220 und 300 m. Hier ist der Boden kalkhaltig mit einer dünnen Schicht aus Ton, Sand und Stein. Die viert- und höchstgelegene Parzelle besteht aus „Kimmeridgian“- und „Bajocian“-Kalksteinen, die dem Wein einen intensiven mineralischen Charakter verleihen.

Weinbereitung:
Alle Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Da wir die Mineralität und die reinen Fruchtnoten hervorheben möchten, vinifizieren wir 85 % des „Les Coères“ in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (ca. 14 Grad). Die restlichen 15 % werden in leicht getoasteten französischen 300-L-Fässern vinifiziert. Die Gärung basiert auf autochthonen Hefen und dauert zusammen mit der malolaktischen Umwandlung und der Reifung 8-9 Monate. Es findet keine Übertragung statt. Während dieser Zeit steht der Wein in Kontakt mit seiner Feinhefe. Anschließend verbringt der Wein zwei Monate zum Dekantieren in Edelstahltanks, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen und Servicetipps:
Der Wein hat ein intensives Aroma von frischen grünen Früchten – Apfel, Birne – sowie weißen Blumen und Fenchel. Der Wein ist gut strukturiert und mineralisch mit einer interessanten erfrischenden Säure am Gaumen. Der Einfluss von Eichenholz ist nahezu nicht vorhanden und trägt lediglich zur Struktur und Frische bei. Dieser Wein passt sehr gut zu leichten Gerichten im Allgemeinen und insbesondere zu Spargel, Ziegenkäse und Schalentieren. Bei 7-10 Grad in großen Gläsern servieren. Es ist kein Dekantieren erforderlich.

Trinkfenster: Bis zu 5 Jahre.

Albert Sounit hat seinen Sitz in Rully und Jully-lés-Buxy und konzentriert sich auf die Herstellung hochwertiger Côte-Chalonnaise-Weine. Die Trauben stammen von eigenen 16,5 Hektar und aus Zukäufen langjähriger Traubenpartner. Es werden sowohl Crémant-, Rot- als auch Weißweine produziert. Wir folgen den Grundsätzen der „Agriculture Raisonnée“ und haben 2016 mit der Umstellung auf biologischen Landbau begonnen.