Der Weinberg Balinda liegt in seiner idealen Umgebung an den Hängen der Hügel des Val di Mezzane. Die alluvialen Kalksteinböden verleihen diesem Wein einen ausgeprägten Geschmack und eine unvergessliche aromatische Frische. ___________ REBSORTE: Garganega 100 %
NAME: Soave DOC
LANDWIRTSCHAFTSSYSTEM: Veroneser Pergola
VERTEIDIGUNGSMETHODE: biologisch
ERNTE: Mitte September
SAMMLUNG: Handbuch
VINIFIKATION: Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet. Anschließend wird sanft gepresst und der Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend beginnt die Gärung des Mosts in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage.
VERFEINERUNG: Am Ende der Gärung ruht der Wein 5 Monate lang in Stahltanks auf den Hefen, wobei wir wöchentlich die Bâtonnage durchführen.
SENSORISCHE HINWEISE: Farbe: Grüngelb mit strohgelben Reflexen Nase: Vertikal in der Nase mit blumigen und weißen Fruchtfleischnoten. Geschmack: säuerlich und herzhaft. Trocken und entschlossen. Es zeichnet sich durch seine Frische und Beständigkeit aus.
PAARUNGEN: Wein während der gesamten Mahlzeit, geeignet für traditionelle italienische erste Gänge (Nudeln mit Tomatensauce, Pizza...), Fischgerichte, ideal als Aperitifwein.
